남는 재료를 활용한 카프레제 만들기!/ 아보카도 카프레제, 키위 카프레제, 토마토 두부 카프레제 등/ 발사믹 샐러드 소스 황금비율

진짜 좋아하는 샐러드가 바로 카프레제!

전에도 포스팅을 했는데

1. 토마토 두부 카프레제

https://artist-nao.tistory.com/m/168​

일단 생치즈만 있으니 오케이다. 걍 있는 재료 가져다 붙이면 괜찮다 ㅎㅎ 위 레시피는 치즈 대신 두부를 이용했다.

2. 아보카도 카프레제
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쌈채소를 씻어서 깔고 그 위에 생치즈랑 아보카도를 겹겹이 올려준 후 소스를 뿌리면 된다. 소스는 위 1번 토마토 두부 카프레제랑 같다.

기본 발사믹 소스 비율은 항상

​​올리브유3. 발사믹 식초1. 꿀1. 소금과 후추 약간 뿌려주기. 양파 조금 다져서 넣기

이렇다. 나름 황금 비율 ㅎㅎㅎ 모든 발사막 샐러드 소스는 요렇게 만든다. 뭐 섞어줄 필요도 없고 그냥 휙휙 두르면 됨; 꿀은 향이 강하지 않은 아카시아 꿀 계열로 넣어주면 된다. 올리고당은 안 넣는 게 좋다. 설탕도 녹여야 되므로 별로. 암튼 꿀이 최고다 ㅎㅎ 여기에 중요한 게 소금!!!! 소금을 살짝 뿌려주면 맛이 완전 달라진다. 단맛이 더 많이 나고 뭔가 묘하게 맛있어짐. 후추도.

그리고 양파는 매우 중요하다. 상큼한 맛이 배가된다. 다져서 뿌려도 되고 아주 얇게 슬라이스해서 섞어도 된다. 보통 샐러드에 아몬드 슬라이스나 호두 등의 견과류를 뿌려주면 더 맛있어지지만 카프레제에는 그닥 안 어울린다.

아보카도 카프레제는 음.. 좀 밍밍하다. 아보카도에 미리 소금 후추 간을 해도 좋을 듯

3. 키위 카프레제

위 사진에서 아보카도 대신 키위를 잘라 넣으면 키위 카프레제~ 사실 1-3번 중 키위가 제일 맛있다. 진짜 의외인데 키위랑 치즈 궁합이 진짜 와 이게 제일 맛있다 ㅎㅎ 사진은 옛날에 찍은 거 같은데 못찾겠다;; 포스팅을 했는지도 기억이 잘;;;

사실 카프레제는 토마토 얘가 중요한데 ㅎㅎ 뭐 어때 걍 치즈랑 있는 재료 섞어줘서 맛있으면 된거징~ 기본 토마토 카프레제보다 키위 카프레제가 정말! 비교도 안되게 맛있다 ㅋ

치즈는 코스트코에서 생 모짜렐라 치즈 슬라이스 된 거 2개 한 세트를 판다. 만 5-6천원 정도? 유통 기한도 꽤 넉넉한 편이라 하나만 잘라 개봉해서 우선 먹으면 됨. 아주 고소하고 싱싱하고 맛있다. 양도 많고. 대신 개봉하면 밀폐용기에 바로 옮기고 입 안닿게 꺼내 먹으면서 최대한 빨리 먹는 게 좋다. 자잘하게 잘라 일반 샐러드 위에 뿌려 먹어도 매우 맛있다.
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반 자른 아이.

벨지오이오조 후레쉬 모짜렐라 치즈.