홈메이드 소고기 육포! & 소스 - 스마트 오븐으로 간단하고 맛있게 만드는 방법
식사 사이 공복 때 간단하게 먹을 단백질원이 없을까 고민하다가 육포를 만들자 해서 도전해봄! 파는 육포는 발색제와 각종 화학물질, 방부제 등이 범벅되어 있는 경우가 많아 영 찝찝하여 잘 안 사먹어지게 됨. 어쨌든 결과는 성공적! ㅎㅎㅎ 층층이 쌓을 수 있는 건조기가 있다면 더 좋았겠지만 가진 건 스마트 오븐 밖에 없으므로; 어쨌든 생각했던 것보다 훨씬 맛난다. ■ 재료: 소고기 홍두깨살 또는 우둔살 600g, 배 1/4, 사과 1/4, 대파 반대, 다진마늘 1T, 다진생강 1/2T(떨어져서 패스;), 진간장 5T, 집간장 1T, 월계수잎 2장, 청양고추 2개, 양파 1/2, 후추 1T, 꿀 1T, 매실엑기스 1T / 선택재료: 청주 약간, 설탕 약간 / 소스: 마요네즈, 머스타드 아주 약간, 마른 김 약..
2018. 9. 2.
소고기떡갈비 레시피 - 생각보다 간단하고 맛있는 요리
주로 불고기를 많이 해먹다가 좀 지겹기도 하고 해서 소고기 떡갈비에 도전해봄. ■ 재료: 다진 소고기 600g, 건표고 2개(불려놓기), 양파 中 1/2, 간장 4T, 배즙 3T, 매실액 1T, 올리고당 1T, 대파 2/3대, 떡 약간, 습식 찹쌀가루 2T, 다진마늘 1T, 참기름 1T, 후추 1/2T, 통깨 1T(부숴서). 잣이나 견과류 1. 소고기는 키친타월을 받쳐 핏물을 빼둔다. 2. 건표고, 양파, 대파를 잘게 다지고, 나머지 재료(올리고당 제외)와 함께 통에 넣고 버무린다. 떡은 미리 익혀서 잘게 잘라 뭉치지 않게 함께 섞어준다. 3. 2번에 소고기를 넣고 섞은 다음 올리고당을 넣는다. 4. 덩어리를 찰기 있게 여러 번 치댄다. 5. 작게 덩어리를 만들어 준다음 살짝 납작하게 누르고, 가운데 부..
2018. 9. 1.
밥도둑 묵은지지짐 레시피
집에 묵은 김치가 정말 너무너무 많은데 찌개를 끓여 먹기도 너무 셔서 고민을 하다가 묵은지지짐을 만들기로 했다. 묵은지지짐 만드는 방법을 엄청 서칭하고 여러 개의 레시피를 조합하여 만들어봤다. ■ 재료 : 묵은지 3/4 포기, 들기름 4T, 다진마늘 2T, 멸치다시마 육수(멸치 10마리, 다시마 3-4조각), 양조간장 3T, 멸치액젓 1T, 매실액기스 1T(생략가능), 된장 2T, 설탕(비정제 원당) 1T, 청양고추 3개, 쌀뜨물, 대파 반대, 통깨 약간 1. 묵은지는 양념을 깨끗하게 씻어내고 3일 동안 물어 담궈 냉장고에 넣어서 묵은내를 제거한다. 물은 하루에 한번씩 갈아준다. 2. 작은 냄비에 쌀뜨물을 1.2리터 정도 넣고 멸치 다시마, 된장을 넣어 육수를 우려낸다. (물이 끓기 시작하면 다시마는 건..
2018. 8. 31.
